Você já se perguntou qual é o melhor adoçante natural? Com a busca por alternativas mais saudáveis ao açúcar refinado, os adoçantes naturais ganham cada vez mais espaço nas escolhas alimentares.
Os adoçantes são opções interessantes para quem deseja reduzir o consumo de calorias e manter um estilo de vida saudável — mas não consegue ficar longe do doce.
Portanto, se você quer saber quais os principais adoçantes naturais disponíveis no mercado e suas características, continue a leitura. Vamos explicar todos os detalhes!
Resumo
- Existem diversos adoçantes naturais, como xilitol, stevia e eritritol, cada um com características próprias que atendem a diferentes necessidades.
- O xilitol e o eritritol têm sabor semelhante ao açúcar e são versáteis em receitas, enquanto a stevia é mais doce e ideal para quem busca reduzir calorias.
- Para quem tem diabetes, a stevia e o eritritol são as melhores opções devido ao seu baixo impacto glicêmico.
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Quais adoçantes são naturais?
Os adoçantes naturais são provenientes de fontes vegetais e, em geral, causam menos impacto no organismo do que os adoçantes artificiais. Entre os mais populares estão:
- xilitol;
- stevia;
- eritritol.
Agora que você sabe quais adoçantes são naturais, saiba mais sobre cada um a seguir!
Xilitol
O xilitol é um adoçante natural presente em algumas frutas e vegetais, como ameixas, morangos e milho. As pessoas costumam chamá-lo de “açúcar de bétula”, pois sua extração ocorre, principalmente, na polpa de bétulas (árvores de pequeno e médio porte da família Betulaceae)1,2.
Em termos de sabor, o xilitol é similar ao açúcar, com um toque mentolado que proporciona uma sensação de frescor na boca2. Por isso, tem amplo uso em gomas de mascar e produtos para saúde bucal, como cremes dentais e enxaguantes bucais3.
Com aproximadamente 2,5 calorias por grama, o xilitol apresenta um impacto menor no corpo em comparação com o açúcar convencional, embora seja um pouco mais calórico do que outros adoçantes naturais1.
Stevia
Já a stevia é uma planta originária do Paraguai e Brasil — a Stevia rebaudiana. O processo de extração para o adoçante preserva suas qualidades, como a alta capacidade edulcorante, que pode ser até 400 vezes maior que a do açúcar4.
Uma das principais vantagens da stevia é o baixo teor calórico, o que a torna uma excelente opção para quem busca controlar o peso e reduzir a ingestão de calorias4.
Dessa forma, é uma das principais escolhas para alimentos e bebidas “diet” ou “sem açúcar”, como refrigerantes e gomas de mascar5.
Além de ser um adoçante sem calorias, a stevia oferece outros benefícios para a saúde, como ação antioxidante, controle da pressão arterial, ajuda no controle de peso e tem propriedades antibacterianas6.
Também é importante ressaltar que seu uso tem aprovação dos órgãos responsáveis, desde que em quantidades moderadas, com a ingestão diária aceitável de 12 mg/kg de peso corporal5.
Eritritol
Um dos melhores adoçantes naturais é o eritritol, presente em alimentos como pêssegos, melancias, uvas, cogumelos e alimentos fermentados, como vinho1,2.
Com um sabor doce similar ao açúcar, tem apenas 0,24 calorias por grama, e a maior parte da substância não absorvida pelo organismo tem eliminação pelos rins1,2.
Assim como o açúcar de mesa, o eritritol se apresenta na forma de cristais transparentes e se dissolve facilmente em água, o que o torna uma excelente escolha para receitas, como sobremesas e alimentos que vão ao forno2.
Em geral, é um adoçante popular em alimentos com baixo teor calórico e oferece uma alternativa saudável para quem busca reduzir a ingestão de açúcar sem abrir mão do sabor doce.
Como escolher o adoçante natural de acordo com cada necessidade?
Escolher o melhor adoçante natural depende de alguns fatores, desde o seu gosto pessoal e objetivos de saúde até o tipo de alimento ou bebida que você deseja adoçar.
Confira abaixo alguns critérios importantes a considerar na sua escolha!
1. Sabor
O sabor dos adoçantes naturais pode variar bastante. Se você busca um sabor mais próximo ao do açúcar, xilitol e eritritol são boas opções, pois ambos têm um sabor doce semelhante ao açúcar comum1,2.
2. Impacto glicêmico
É importante considerar o impacto no sangue, especialmente para pessoas com diabetes ou que controlam a ingestão de carboidratos. A stevia e o eritritol são opções ideais para quem precisa controlar a glicemia, pois têm um impacto glicêmico muito baixo ou quase nulo1,6.
O xilitol também tem um impacto menor do que o açúcar comum, mas ainda assim é importante monitorar o consumo, especialmente em grandes quantidades1.
3. Versatilidade em receitas e bebidas
A versatilidade dos adoçantes naturais também varia. O xilitol e o eritritol se comportam de maneira semelhante ao açúcar em receitas, como em bolos, biscoitos e bebidas quentes, como cafés1,2.
Já a stevia é mais concentrada, portanto, ideal para adoçar sucos e chás, além de receitas em que se deseja mais doçura sem adicionar calorias extras6.
Agora que você sabe como escolher o adoçante natural ideal, veja algumas dicas práticas para utilizá-los em diferentes contextos!
Onde usar o adoçante natural?
Confira onde usar o adoçante natural em receitas saborosas e saudáveis.
Para adoçar bebidas
O xilitol e o eritritol são ideais para adoçar líquidos, como cafés, chás e águas aromatizadas, pois têm sabores suaves e não alteram o perfil das bebidas1,2. A stevia, mais doce e sem calorias, é a melhor opção para sucos e smoothies, porém seu uso requer moderação devido à intensidade4.
No preparo de sobremesas
No preparo de sobremesas, costuma-se usar o xilitol e o eritritol em bolos, tortas e receitas assadas, pois mantêm a textura e a estrutura do açúcar. O xilitol é excelente para geleias e compotas, enquanto o eritritol é ótimo para sorvetes caseiros, pois oferece textura semelhante ao açúcar2.
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Agora que você entende as diferenças, fica mais fácil saber qual o melhor adoçante natural para a sua necessidade, certo?
Qual o melhor adoçante natural?
O melhor adoçante natural depende das suas necessidades específicas. Se você quer um sabor semelhante ao açúcar e versatilidade em receitas, o xilitol e o eritritol são boas opções. Mas se o objetivo é reduzir calorias, a stevia é ideal, pois tem alto poder adoçante e benefícios adicionais para a saúde, como propriedades antioxidantes4.
Para quem tem diabetes, tanto a stevia quanto o eritritol são escolhas seguras, pois apresentam baixo impacto glicêmico. Ou seja, a escolha do adoçante ideal depende do gosto pessoal e do tipo de uso1,4,5.
FAQ
Qual é o melhor adoçante natural para diabéticos?
A stevia e o eritritol são os melhores adoçantes naturais para diabéticos, pois têm baixo impacto glicêmico e não causam picos de açúcar no sangue. Ambos são seguros e ajudam a controlar a glicemia sem comprometer o sabor das receitas1,4,5.
Adoçante natural engorda?
A maioria dos adoçantes naturais, como stevia, xilitol e eritritol, têm poucas ou quase nenhuma caloria, o que os torna opções ideais para quem deseja controlar o peso, pois não engordam. No entanto, o xilitol tem mais calorias que os outros, mas ainda assim é bem menos calórico que o açúcar1,2,4.
Quais adoçantes naturais são mais indicados?
Os adoçantes naturais mais indicados incluem stevia, xilitol e eritritol, todos baixos em calorias e impacto glicêmico, portanto, são aplicáveis ao preparo de diversas receitas de alimentos, sobremesas e bebidas. A escolha vai depender das preferências de sabor e das necessidades dietéticas de cada pessoa.
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